1) 제철 / 칼로리
ㄱ 제철 : 6월 ~ 9월
ㄴ 100g당 66Kcal
2) 효능 / 부작용
2) 효능 / 부작용
ㄱ 비타민과 섬유소가 풍부한 감자즙을 피부에 발라 팩으로 이용하면 피부 미백과 진정 효과
ㄴ 감자의 전분은 위산과다로 생긴 질병을 개선하는 효과가 있고 손상된 위를 회복
ㄷ 변비를 치료하고 예방하는 데 효과
ㄹ 소화가 잘 되고 열량이 낮은 편이며, 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트에 도움
ㅁ 사과보다 3배 많은 비타민 C를 함유하고 있어 철분이 잘 흡수될 수 있도록 하여 빈혈 예방
ㅂ 나트륨 등 유해 물질을 몸 밖으로 배출하는 역할을 해 혈압을 낮추는 효과도 있다.
3) 고르는 법 / 먹는 법
3) 고르는 법 / 먹는 법
ㄱ 손으로 들었을 때 잘 여물어서 묵직하면서 단단한 것이 좋음
ㄴ 표면에 흠집이 적으면서 부드럽고 씨눈이 얕고 적게 분포되어 있으며, 껍질에 주름이 없는 것이 좋음
ㄷ 물기가 묻어 있는 감자는 오래 보관하기 어렵고 쉽게 썩기 때문에 좋지 않음
ㄹ 표면이 녹색으로 변한 부분이 있거나 싹이 난 것은 독성물질이 있으므로 주의
ㅁ 수입산과 국내산을 구별하는 방법은 흙이 묻어 있는 것을 국내산
4) 보관 / 기타
4) 보관 / 기타
ㄱ 통풍이 잘되고 서늘하면서 직사광선을 받지 않는 어두운 곳에 저장
ㄴ 온도는 1~4℃ 사이로 유지해주는 것이 중요
ㄷ 품종은 전분의 함량에 따라 점질 감자와 분질 감자로 구분할 수 있음
ㄹ 전분의 함량이 높은 것이 분질 감자로 삶아서 먹기가 좋으며, 분질 감자의 대표 품종으로
‘남작’과 ‘하령’이 있음
ㅁ 점질 감자는 주로 요리에 활용하거나 칩과 같은 가공용으로 적당하고, 대표적으로 ‘수미’나 ‘고운’이 있음